#ニクソン

米国における中華料理は50年前の「ニクソン・ショック」で大変貌―現地研究者が回顧

日本には「日本化」した中華料理も多い。その一方で、「本格中華」などと称される店も珍しくない。では、米国における中華料理の状況はどうなのか。